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淺談預糊化淀粉

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詳細說明

     提起預糊化淀粉,大家相對來說是比較陌生的,何謂預糊化淀粉,其通過擠壓加熱膨脹,再進行粉碎加工而成,那么它的工作原理都有哪些呢?接下來聽聽預糊化淀粉廠家安陽康輝聚合物科技怎么說,希望對您有所幫助哦。

      首先,在適當溫度下,淀粉粒在水中溶脹、分離,繼而形成均勻糊狀溶液的作用,這被稱之為糊化作用,糊化作用的本質,是淀粉粒中有序及無序態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。

      在可逆吸水階段的時候,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆??梢詮驮?,雙折射現象不變。

      在不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”。

預糊化淀粉

      預糊化淀粉廠家安陽康輝聚合物科技在這里還要告訴大家,如何測定淀粉糊化作用呢?可以有光學顯微鏡法,電子顯微鏡法,光傳播法,粘度測定法等等測定方法。

      以上內容來自預糊化淀粉廠家安陽康輝聚合物科技官網http://www.huentai.com/,如需獲取更多關于預糊化淀粉相關訊息,您也可以點擊進入我們的網站了解,真誠期待新老客戶來電洽談業務!


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